에리스리톨
요즘 건강에 관심을 가지고 계신 분들이 많으시죠? 설탕을 많이 섭취하면 혈당을 상승시키고 각종 질병에 노출될 위험도 커져서 설탕을 대신할 수 있는 제품을 많이 찾으시는데요.
에리스리톨이 설탕의 단점을 얼마나 보완해주는지, 또 다른 부작용은 없는지 궁금해서 이렇게 정리를 해봤습니다.
에리스리톨이란?
설탕의 70~80% 정도의 단맛을 느끼게 해주는 천연 당 알콜입니다. 여기사 당 알콜은 멀티톨, 자일리톨 같은 감미료라고 생각하면 됩니다. 이 성분은 과일, 채소에서 나오는데 소량만 추출되어서 대량 생산하기 좋게 옥수수의 포도당을 이용해서 만들고 있습니다. 여기서 사용되는 옥수수는 GMO(유전자변형생물체) 종자를 사용하는 경우도 있는데 이는 몸에 해로울 수 있으니 주의가 필요합니다.
농약이 들어가서 이 성분이 몸속으로 들어올 수도 있고 여러 문제를 일으킬 수 있습니다. 그래서 가격이 조금 높더라도 유기농 제품이나 GMO가 들어가 있지 않은 성분표를 확인하고 구매하시는 것을 추천합니다.
에리스리톨 효능
1) 다이어트
설탕은 1g에 4kal이고 에리스리톨은 1g에 0.24kal로 약 16배의 칼로리 차이가 납니다. 다이어트하면서 단맛을 느끼고 싶다면 설탕보다는 에리스리톨을 섭취하는 것을 권장합니다.
2) 혈당 수치
에리스리톨은 설탕과는 다르게 혈당 수치를 높이지 않아서 당뇨 환자들이 섭취하기에도 괜찮은 성분입니다.
몸에 흡수되지 않고 소변으로 빠져나가서 인슐린 분비에 영향을 주지 않습니다.
3) 충치 예방
설탕이 입으로 들어가면 치아를 녹일 수 있는 산의 원료가 되어 충치가 생길 수 있습니다. 그러나 에리스리톨의 성분 중에는 산의 원료가 될 수 있는 것이 없어서 충치를 만들지 못합니다.
충치에 대한 걱정이 많다면 설탕보다는 에리스리톨을 섭취하는 것을 추천합니다.
에리스리톨 부작용
1) 복통, 설사
부작용이 많이 없는 설탕 대체제이지만 과다 섭취할 경우 복통과 설사를 유발할 수 있습니다. 성인은 하루에 40g 정도로 섭취하는 것을 권장합니다.
2) 알레르기
대부분은 문제가 없지만 알레르기 반응이 나타나는 소수의 사람들도 있습니다.
처음에 소량 섭취해보고 문제가 없을 경우 지속적으로 섭취하는 것을 추천합니다.
에리스리톨 단점
1) 청량감
박하 느낌의 청량감이 느껴진다고 합니다. 이런 청량감은 호불호가 있을 수 있으므로 소량 섭취해보고 기호에 맞는 설탕 대체제를 선택하시길 바랍니다.
2) 가열 후 질감
설탕이 녹으면 끈적거리는 질감이 생기는데 이런 형태로 조리를 원할 경우는 에리스리톨은 불가능합니다. 맛탕을 만들 때 끈적이는 느낌이 없을 수 있으므로 조리에 맞춰서 설탕 대체제를 선택하는게 좋을 거라 생각합니다.
[설탕대체제 스테비아]
에리스리톨과 비슷하지만 다른 특성을 가진 스테비아에 대해 알아보시려면 밑에 내용을 참고하시길 바랍니다.
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