카무트 효능, 부작용, 먹는 법, 하루 섭취량 등등 카무트에 대한 정보를 총정리해봤습니다. 곡물 중에서도 단백질이 풍부한 카무트는 누룽지, 티, 파스타, 떡볶이 등 여러 형태로 섭취할 수 있도록 이미 시중에 나와있어서 거부감 없이 쉽게 접할 수 있는데요. 지금부터 본격적으로 카무트에 대해 알아보겠습니다.
[목차]
- 카무트란?
- 카무트 성분
- 카무트 히루섭취량
- 카무트 효능
- 카무트 부작용
- 카무트 먹는 법
- 카무트 밥 짓는 법
- 카무트 제품
- 카무트 파는 곳
카무트 쌀이란?
1. 고대 이집트부터 먹던 원시 곡물입니다.
역사가 오래된 밀의 종류 중 하나로 이집트 쌀이라고도 불립니다. 중동지역과 이집트에서 주로 재배되고 지금까지 쭉 재배된 것은 아닙니다. 어느 순간 재배하지 않다가 1977년 미국 농부가 카무트를 다시 재배한 계기로 인해서 카무트가 널리 퍼졌다고 합니다.
2. 현미, 귀리와 비슷한 생김새를 가지고 있습니다.
겉모습은 길쭉한 현미와 유사한 형태를 보이고 있습니다. 일반 쌀보다는 알갱이가 훨씬 크고 진한 노란색을 띠고 있습니다.
3. 고소한 맛이 특징입니다.
현미보다 고소하고 부드럽고 찰옥수수처럼 톡톡 터지는 듯한 식감입니다. 일반 쌀과 섞어서 밥을 하면 식감도 좋고 단백질 함유량도 높아 건강도 챙길 수 있다고 합니다.
4. 카무트는 원래 브랜드 이름입니다.
고대 이집트 시절에 이 곡물은 호라산 지역에서 생성되었다고 합니다. 그래서 호라산 밀이라고 불려졌습니다. 이후 호라산 지역의 밀 대부분이 카무트라는 상표 안에서 보호되고 있어서 호라산밀을 편하게 카무트라고 부른다고 합니다. 참고로 영어로 kamut, Whole wheat rice 라고 불립니다.
카무트 성분 (100g 기준)
카무트의 성분에서 주목해서 볼 점이 3가지가 있습니다. 첫째, 높은 단백질 함량입니다. 일반 쌀은 100g 기준 많아야 10g 정도 포함되는데 카무트는 14.7g으로 월등히 높습니다. 둘째, 식이섬유가 풍부합니다. 현미의 약 2.5배 정도 들어가 있습니다. 셋째, 셀레늄이 하루 권장량에 훨씬 넘치는 수치를 가지고 있습니다. 이외에도 필수 아미노산 8가지도 들어있다고 하니 슈퍼푸드라는 이름에 걸맞은 곡물이라 생각합니다.
- 단백질 14.7g
- 섬유질 9.1g
- 셀레늄 69.3ug - 하루 권장량 55ug
- 탄수화물 71g
- 지방 2.2g
- 철분 4.41mg
- 비타민B1 0.59mg
- 칼륨 446mg
- 인 386mg
- 마그네슘 134mg
- 아연 3.68mg
- 망간 2.86mg
카무트 하루 섭취량
카무트의 하루 권장량 은 100g입니다. 평소에 셀레늄 섭취가 부족하다면 150g~200g 정도 섭취할 수도 있다고 합니다. 하지만 처음 섭취하는 사람이라면 우선 권장량을 지켜서 섭취하는 것이 좋습니다.
카무트 효능
1. 혈당 관리에 도움을 줍니다.
혈당지수가 일반 쌀밥의 절반 정도 수준으로 혈당을 관리하는 사람이라면 도움을 받을 수 있습니다. 이 수치는 혈당지수가 낮기로 유명한 현미, 귀리보다 낮은 수준이라고 알려져 있습니다.
[100g 기준 혈당지수]
- 카무트 40gi
- 현미 65gi
- 귀리 56gi
- 흰쌀 78gi
Q. 혈당지수(GI)란?
음식을 먹고 나서 혈당이 높아지는 정도를 0~100까지 표시한 수치를 말합니다. 참고로 혈당지수가 55 이하면 혈당 지수가 낮은 식품으로 분류된다고 합니다.
2. 암세포 억제에 도움이 됩니다.
풍부한 셀레늄은 암세포를 억제하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 현미에 비교하면 약 3배 수치라고 합니다. 이 셀레늄은 암세포가 자라나는 것을 억제해주고 발암물질이 활성되는 것도 막아주는 역할을 하는데요. 그래서 간암, 유방암, 전립선 암등 여러 암질환을 예방하는데 도움을 받을 수도 있습니다.
[100g 기준 셀레늄 함량]
- 카무트 81.5
- 현미 17.1
- 마늘 9.8
3. 장 건강과 변비 개선에 도움을 받을 수 있습니다.
카무트에는 식이섬유가 풍부하게 들어가 있어 장 건강에 도움이 됩니다. 우리의 장속에는 유익균과 유해균이 들어가 있는데 식이섬유가 풍부한 음식을 섭취하면 유익균이 자라날 수 있는 환경을 만들어주어 면역력이 높아지고 장 건강에도 도움을 받을 수 있다고 합니다.
4. 노화 방지에 도움이 됩니다.
셀레늄의 강력한 항산화 작용으로 인해서 세포가 노화되는 것을 예방할 수 있습니다. 그래서 꾸준히 섭취하면 신체가 늙지 않고 건강한 상태로 유지될 수 있도록 도와준다고 합니다.
5. 탈모 예방에 도움이 될 수 있습니다.
셀레늄은 세포를 보호해주고 몸에 안 좋은 활성산소를 제거해주어 강력한 항산화 역할을 합니다. 우리 몸속에 셀레늄이 부족하면 탈모가 빠르게 진행될 가능성이 있다고 하니 이 부분을 채워주면 탈모 예방에 도움을 받을 수도 있을 것 같습니다.
6. 체중 감량에 도움을 받을 수 있습니다.
카무트의 풍부한 식이섬유로 적은 양을 먹어도 포만감이 유지되어 과식하는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 담백질 함량이 높아서 근육 생성이 도움을 줄 수도 있습니다. 다이어트를 한다면 일반 쌀밥보다 카무트, 현미, 귀리 등을 섞은 것이 훨씬 도움이 될 수 있습니다.
카무트 부작용
1. 머리카락이 빠질 수도 있습니다.
적당량을 먹으면 탈모 예방에 도움을 받을 수도 있지만 과다 섭취할 경우 오히려 머리카락이 빠질 가능성이 있다고 합니다.
2. 복통, 구토, 설사가 생길 수도 있습니다.
적당량은 장 건강에 좋지만 과다 섭취할 경우 위, 장에 문제가 생겨 위와 같은 증상이 나타날 수도 있습니다. 아무리 좋은 식품이라도 과다 섭취하면 오히려 몸에 안 좋아지니 항상 적정량을 섭취하도록 주의해야 합니다.
카무트 먹는 법
카무트는 밀로 만들 수 있는 대부분의 음식에 대체할 수 있습니다. 제가 알려드린 방법 이외에도 응용할 수 있는 것이 많으니 도전해보시길 바랍니다.
1. 미숫가루로 만들어 먹기
카무트 쌀을 곱게 갈아서 미숫가루로 만들어 먹을 수 있습니다. 우유나 물에 가루를 넣고 꿀을 넣어 먹으면 간단하게 아침밥을 대신해서 먹기도 좋습니다.
2. 카무트 쌀로 떡만들어 먹기
카무트쌀로 떡을 만들고 그 떡으로 다양한 요리에 사용할 수도 있습니다. 떡볶이, 떡국, 떡라면 등에 넣어서 먹을 수 있습니다.
3. 베이킹에 사용하기
카무트 가루를 이용해서 베이킹하면 밀가루로 만드는 것보다 건강하게 섭취할 수 있습니다. 빵, 쿠키, 케이크 등등 여러 종류의 디저트에도 사용할 수 있다고 합니다.
4. 카무트쌀로 밥 먹기
일반 쌀이나 찹쌀에 추가해서 밥을 먹는 방법이 있습니다. 1:1로 넣어서 만들어도 좋고 취향에 따라 양을 조절해서 만들어도 좋습니다. 밥 짓는 법은 바로 아래에 설명해드리겠습니다.
카무트 밥 짓는 법
카무트 밥 짓는 법은 굉장히 간단합니다. 일반 밥에 잡곡을 넣어서 먹는다 생각하면 됩니다. 여기서 더 건강하게 먹고 싶다면 올리브유 한 스푼을 같이 넣어주는 것도 좋은 방법이니 취향에 따라서 선택해주시길 바랍니다.
- 카무트와 백미를 같은 비율로 씻어서 준비합니다.
- 카무트는 물을 덜 흡수하는 성질이 있어서 평소보다 물 양을 덜어줍니다.
- 그다음 취사 버튼을 눌러줍니다.
카무트 제품
카무트가 곡식이다 보니 기존에 곡식으로 만들던 음식에 대체할 수 있습니다. 이미 카무트를 활용한 제품이 여러개 개발되었는데요. 조금 더 건강하게 식단을 바꾸고 싶다면 카무트가 함유된 음식을 선택하는 것도 좋은 방법이라 생각합니다.
- 카무트 누룽지
- 카무트 떡볶이
- 카무트 티
- 카무트 파스타
카무트 파는 곳
카무트는 마트나 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 여기서 kamut khorasan이라는 로고가 붙어 있는 것이 카무트 인터내셔널에서 정식으로 수입된 제품이라고 하니 신경 써서 보고 구입하는 것이 좋습니다.
[마무리]
평소에 귀리, 현미 등등을 넣어서 밥 먹는 것을 좋아하는데요. 이번에는 카무트를 구매해서 한번 먹어봐야겠습니다. 일반 쌀보다는 가격이 비싸지만 영양성분이 풍부해서 꼭 먹어보고 싶다는 생각이 들었습니다. 지금까지 카무트 효능, 먹는 법, 부작용, 영양성분, 밥 짓는 법, 파는 곳, 하루 섭취량에 대한 설명이었고 다음번에도 좋은 정보로 돌아오겠습니다.
[건강식 추천]
요즘 인기 있는 곡식이 카무트라면 인기있는 콩은 병아리콩이라고 말할 수 있는데요. 병아리콩이 얼마나 좋은 효능이 있는지 정리해봤습니다.
[건강 더 챙기기]
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